本書介紹著名日本酒（清酒）、酒造、釀酒師（杜氏），並由作者兼唎酒師朗讀各類專有名詞的日語。另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說，務求以最短時間學讀酒名、認識酒事。 ...

◎咖啡大叔 許吉東 ◎米飯旅遊創辦人 工頭堅——專業推薦 「到居酒屋點日本酒時，要照怎樣的順序開始喝呢？」 「特定名稱酒有什麼不一樣的地方呢？」 ...

本书由世界伺酒师冠军借鉴自己多年的研究与心得, 为日本酒特别建构了一套专门的品饮系统, 用世界认证的敏锐感官, 透过不同的酿造方法, 酒米与酵母等条件, ...

CN102424779B 2013-04-10 一种咂酒的生产方法. CN102827733B 2013-06-12 一种用五种杂粮制作白酒的方法. CN103589563B 2015-05-20 一种太子参黄酒制备方法. CN101423792A 2009-05-06 一种保健枣酒的酿造方法. CN102978067A 2013-03-20 食糖发酵酿制法制作黑茶 ...

... 日本酒行家更近一步喔!如果對完答案後發現有錯,請再重新仔細讀一遍吧。問題 41 酒造好適米的山田錦,是山田穗與以下哪一品種交配培育出的品種? 1.龜之尾問題 46 在日本酒的四型分類法當中,本釀造酒屬於哪一類型? 1.香氣型 2.高嶺錦 3.短程渡船 4.華吹雪 ...

... 方法便是利用日本酒來除去魚類的腥臭味。近來在歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故,清酒釀造 ... 完之後必須快速冷卻至適合酵母生長的溫度。 3.發酵溫度要適當控制在15∼20 ...

... 日本酒的酒標,是個外行人看不懂,內行人卻覺得有趣的資訊匯集處。基本上,日本酒的酒標資訊,分成兩個類別: 1 .釀造法, 2 ,以 ... 完的狀況。不懂的人會覺得這字太多,懂得人會覺得這是判斷與瞭解這支酒特質的重要線索。無論如何,酒標上的資訊,都是酒造最希望 ...

... 清酒釀造商之一,是金陵的首座釀酒廠,以優良水質釀製清酒為賣點。金陵由 1789 年開始 ... 完後記得買一瓶好酒好好品嚐。▽展示釀造清酒的方法。△展出金陵的印菰。 INFO ... 法,份外鬆脆可口。◁平岡精肉店。 INFO □香川縣仲多度郡琴平町 220 | JR 琴平站 ...

本书分地域介绍充分发挥酒米特性,大受欢迎的酒藏.分别介绍定番,季节限定,藏元最爱三个种类的酒.双语导览,一句话说明,让外国人也能迅速了解日本酒的特征.附美味温酒的做法 ...

... 釀造方法的最大特色就是四季釀造全年釀造釀酒首重溫度管理在冬季釀酒也是釀造日本酒 ... 酒藏相同尺寸的小酒槽我們的建築物這麼龐大為什麼不乾脆做一個特大號的酒槽呢? 以獺祭 ... 完釀酒的步驟嗎?不過這個手冊裡面寫的是釀酒最基本的知識技釀酒也有一定的步驟 ...