私のブログにコメントが書かれていたのでパラパラと眺めてみました。
作動流体として水を用いた場合、サイフォンの原理の説明に「鎖モデル」を用いている時点で流体力学的には誤っているので、これを理科の教材として利用することはお勧めできません。（本書内でも紹介されていますが、世の中には「鎖モデル」を補強するようなゲルを用いた「教材」もあるので困ったものです。高分子のゲルは粘弾性体といって「ねじる」変形（せん断応力）に対して復元力を示すので、水のようなニュートン流体とは違う力学で動作しているのです。）
わたしたちが日常的に出会うサイズのサイフォンは、統計物理学的には巨視的なサイズの流体の現象ですから、分子間力のような微視的な説明ではなく、圧力、粘性のような巨視的な量を用いた考察をしなくてはいけません。（ちなみに水のような密度の高い流体で、分子間力のような微視的な力から、どのようにして圧力、粘性のような巨視的な力が導かれるのかという問題は、2013年現在の非平衡統計力学のホットな話題のひとつであり、先端の研究者でないと扱えない難しい話題です。）
サイフォンの中を水が流れる原因は、サイフォンの管の両端の水圧に差があるからですが、この水圧の差は管の「外」にある流体の液面の高さの差によって生じています。ですから、サイフォンの動作原理の説明で管の「外にある」流体が「主」になっていない説明は眉に唾をつけて読む必要があります。
ところがこの書籍では「鎖モデル」を補強する形で解説、実験が構成されており（ただし流体が流れる原因はいずれも水圧の不釣り合いによって説明できるものばかりです）、誤概念の巣窟となっています。とくに途中で何回か折れ曲がった管を用いた実験では、最後の流出部を必ず「下向き」に設定してあり、読者をミスリードするように実験が仕掛けられています。流出部を上向きになるように管を曲げても、水は必ず流出します。（ちなみに小学生向けの実験としては、ストローを繋いだものよりも、熱帯魚コーナーに売っているようなシリコンチューブの方がさまざまなパイプ形状を実現しやすいので便利でしょう。）
サイフォンのパイプの形状はいくらでも変えられますから、「重力の向き」と「流体の運動の向き」が単純に一致しているようなサイフォンの説明は眉に唾をつけて読む必要があります。
微視的な説明をしようとして間違う例としては、クルックスの羽根車に陰極線を当てて「電子がぶつかって回る」と説明する例があります。これは「ラジオメーター効果」と言って羽根車が陰極線で熱せられて発生する風で回っています。サイフォンの「鎖モデル」もまちがった微視的なイメージを用いた誤概念の典型と言えるかもしれません。（ちなみに2010年にオーストラリアの大学教授が「辞書の定義が間違っている」として話題になりましたが、氏の説明も「鎖モデル」を用いた誤ったものでした。）
困ったことは、以上のことは流体力学の基礎的な知識の範囲を越えないので、流体力学の研究論文にならないことです。
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