道元尊師の食事喝に「味の濃淡を問わず」がある。男たるもの美味に恬淡であれと戒めて生きて来たモンダ。
口腔底癌の手術で下顎と舌の三分の一を失って五年。それでも尚、美味と栄養への渇仰は深まるばかりで、かくも己は卑しきものかと自己放下していた。
20万年前アフリカの森を旅立った人類の足跡は、食を求めての永い旅路だった。定住できるようになったのは凡そ16000年前。日本列島に開花した縄文前期がその記念碑だ。奇跡とも言える自然条件がその誕生の秘密であった。
辰巳浜子さんの「料理歳時記」を貪るようにして読み、熱いものが沸騰してくるのを抑え切れなかった。そのお嬢様が著者の芳子さんである。熱きものの由縁は「瞬時に悟る」天性の判断、それを支えた家族の慈愛。（英霊・藤野義太郎）「食に生きて」がその真髄を語る。
何事も「騙る」が蔓延するこのご時勢に、母を「語って」辰巳芳子ここに存するアリガタヤ！
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