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スープの歴史(「食」の図書館)

富永　佐知子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,200（税込）

発行年月	2014年07月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	181p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784562050697
商品コード	1015965925
NDC分類	383.8
基本件名	スープ-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2014年08月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015965925

著者紹介

ジャネット・クラークソン（著者）：食物史家。医師。オーストラリア・クイーンズランド大学医学部講師。著書に「パイの歴史物語」他。

内容

石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係など、スープをおもしろく描く。巻末にレシピ集も収録。

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