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日本の伝統食品事典　

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価格 \20,900（税込）

発行年月	2007年10月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	６１３，５ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784254430998
商品コード	0107087084
NDC分類	619.036
基本件名	農産製造－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107087084

内容

各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。

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