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食品大百科事典　

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価格 \46,200（税込）

発行年月	2001年11月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１０４５ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784254430783
商品コード	0101142057
NDC分類	498.51
基本件名	食品－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101142057

内容

素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。

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