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味覚を科学する(角川選書)　

品切
価格 \1,650（税込）

発行年月	2002年11月
出版社／提供元	角川書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２６９ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書
ISBN	9784047033450
商品コード	0102098273
NDC分類	491.377
基本件名	味覚
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102098273

著者紹介

都甲　潔（著者）：〈都甲潔〉１９５３年福岡県生まれ。九州大学大学院博士後期課程修了。同大学院システム情報科学研究院教授。「味覚センサー」を開発。著書に「味覚センサ」「食と感性」「電子物性論」など。

内容

実用化され食品の開発等に利用されている味覚センサー、病気の早期発見への応用が進む唾液チェッカー等、バイオセンサーは私達の生活を豊かにする技術だ。最新科学の現場から、バイオテクノロジーの今と未来を綴る。

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