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Tsukiji: The fish market at the center of the world. (California Studies in Food and Culture, 11) cloth 456 p., 67 b/w photos.
Bestor, Theodore C.
著
発行年月 |
2004年01月 |
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出版国 |
アメリカ合衆国 |
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言語 |
英語 |
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媒体 |
冊子 |
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装丁 |
cloth |
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ページ数／巻数 |
456 p., 67 b/w photos. |
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ジャンル |
洋書 |
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ISBN |
9780520220232 |
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商品コード |
0200348193 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2004年01月 |
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書評掲載誌 |
Journal of Economic Literature |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0200348193 |
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内容
In the centre of Tokyo, the world's biggest fish market is a complexsocio-economic environment staging daily auctions and also host to hundredsof stalls that sell to the public. Theodore Bestor explores the social andcommercial relationships that make the system work.
