出版社内容情報
★朝日新聞 2009.6.14 読書面で紹介されました！
評者：石上英一氏（東京大学教授）
内容説明
競馬文化導入の背後にあった国家戦略、「自然」な食肉をめぐる生産者と消費者の葛藤、食虫文化が形成する新たな共同体…。近代から現代へ発展・変貌を続ける人と動物のさまざまな関係性を描き、その未来像を模索する。
目次
動物と現代社会（動物たちのいま；動物と近代国家；動物に埋め込まれた現代的価値；グローバリゼーションのなかの動物；変わりゆく人と動物の関係）
１ 動物と国家（軍馬と競馬；英雄となった犬たち―軍用犬慰霊と動物供養の変容；世界を泳ぐ錦鯉―動物文化の全球化・現地化・脱国籍化）
２ 人間社会のなかの動物たち（屠場の社会／社会の屠場；寄せ場の動物誌―「動物」から見える釜ヶ崎；「いい肉」とはなにか―短角牛をめぐる生産者と消費者の葛藤）
３ 変わりゆく動物とのつきあい（マタギとツキノワグマの現在―『ブナ林と狩人の会：マタギサミット』という試み；食虫の愉悦；「文化」と「経済」の間に―牛の角突きの近代化）
著者等紹介
菅豊［スガユタカ］
１９６３年長崎県に生れる。１９９１年筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科中退。現在、東京大学東洋文化研究所教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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鯖
12
錦鯉は1800年代に新潟で食用の鯉（餌は蚕のさなぎ）の突然変異として現れた。海産物に乏しい山がちな地方では水田養殖が出来るので、とても有用。ハチの章ではインタビューに答えてハチ愛好家のちゃんぴょんの方が「クロスズメバチは愛人のようなものだ」と答えているのが生々しくて大変よかったです。春になると3000匹のの新女王バチを放し、近場で巣を作らせて、それを取って、大きくする。一番最初は人工のものではダメで、自然の穴でないと巣作りをしない。2017/09/10
