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郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか

窪田暁, 岡井崇之編著. -- 風塵社, 2024.4. <BW04308811>
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郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか

窪田暁, 岡井崇之編著. -- 風塵社, 2024.4. <BW04308811>
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No. 巻号 配架場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 上ケ原２Ｆ図書 641:2136 0075671479 0件
No. 0001
巻号
配架場所 上ケ原２Ｆ図書
請求記号 641:2136
資料ID 0075671479
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか / 窪田暁, 岡井崇之編著
キョウドショク ガ ツムグ アラタナ モノガタリ : グローバルカ シタ セカイ デ ワタクシタチ ワ ナニ オ タベテ イル ノカ
出版事項 東京 : 風塵社 , 2024.4
形態 271p : 挿図, 地図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784776300823
内容著作注記 なぜ郷土食の物語を集めるのか / 窪田暁著
内容著作注記 地域における食の物語と記憶 / 岡井崇之著
内容著作注記 日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語 / マリア・ヨトヴァ著
内容著作注記 個体としてのドメーヌ / 内田修一著
内容著作注記 有機農業と出会うとは / 縄手望未著
内容著作注記 空腹とケーキ / 玉城毅著
内容著作注記 カツオ産業のグローバル化に揺れるローカルのカツオ文化 / 吉村健司著
内容著作注記 食文化の継承とメディア教育実践 / 土屋祐子著
内容著作注記 ガストロノミーツーリズムにおける郷土食の物語化 / ラナシンハ・ニルマラ著
内容著作注記 奈良におけるガストロノミーツーリズムの展開 / 杉山尚美著
内容著作注記 「ベッドタウン自治体」におけるふるさと納税制度 / 鶴谷将彦著
内容著作注記 「食を選好できる」ということ / 柄本三代子著
注記 参考文献: 各章末
NCID BD06545779
本文言語 日本語
著者標目 窪田, 暁(1976-)||クボタ, サトル <AU00450371>
著者標目 岡井, 崇之(1974-)||オカイ, タカユキ <AU00349613>
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 歴史・地理 NDLC:G185
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
件名標目等 食品||ショクヒン
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