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古代の食を再現する : みえてきた食事と生活習慣病

三舟隆之, 馬場基編. -- 吉川弘文館, 2021.6. <BW04125832>
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古代の食を再現する : みえてきた食事と生活習慣病

三舟隆之, 馬場基編. -- 吉川弘文館, 2021.6. <BW04125832>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 配架場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 上ケ原２Ｆ図書 641:1851 0075223776 0件
0002 聖和４Ｆ図書 641:1851 0075230250 0件
No. 0001
巻号
配架場所 上ケ原２Ｆ図書
請求記号 641:1851
資料ID 0075223776
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
配架場所 聖和４Ｆ図書
請求記号 641:1851
資料ID 0075230250
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 古代の食を再現する : みえてきた食事と生活習慣病 / 三舟隆之, 馬場基編
コダイ ノ ショク オ サイゲン スル : ミエテ キタ ショクジ ト セイカツ シュウカンビョウ
出版事項 東京 : 吉川弘文館 , 2021.6
形態 9, 303p : 挿図, 地図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784642046619
内容著作注記 古代食研究の歩みと課題 / 三舟隆之著
内容著作注記 『延喜式』にみえる食品とその特徴 / 小倉慈司著
内容著作注記 古代の蠅害考 / 山﨑健著
内容著作注記 鮭と古代国家 / 馬場基著
内容著作注記 甑〈蒸し器〉を使った古代の炊飯方法 / 西念幸江著
内容著作注記 平城宮東院地区の厨関連遺構 / 小田裕樹著
内容著作注記 土器に付着したコゲの分析からわかること / 大道公秀著
内容著作注記 写経生への給食の再現の諸問題 / 三舟隆之著
内容著作注記 写経生はいかにして麵を食したか? / 森川実著
内容著作注記 海藻からみる写経生の栄養状態 / 峰村貴央著
内容著作注記 写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価 / 鈴木礼子著
内容著作注記 写経生の請暇解と疾病の関係 / 齋藤さな恵著
内容著作注記 古代の食事と生活習慣病 / 三舟隆之, 馬場基司会 ; 小倉慈司, 小田裕樹, 森川実ほか述
内容著作注記 木簡にみえる鮎の加工法 / 三舟隆之, 大平知未著
内容著作注記 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元 / 土山寛子, 峰村貴央, 五百藏良ほか著
内容著作注記 古代における「糖〈飴〉」の復元 / 三舟隆之, 橋本梓著
内容著作注記 古代の堅魚製品の復元 / 三舟隆之, 中村絢子著
内容著作注記 古代における猪肉の加工と保存法 / 高橋由夏莉, 内藤千尋, 西念幸江ほか著
内容著作注記 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分 / 三舟隆之, 及川夏菜著
内容著作注記 古代における「豉」の復元 / 小松本里菜, 今野里咲, 峰村貴央ほか著
内容著作注記 『延喜式』にみえる古代の酢の製法 / 小嶋莉乃, 小牧佳代, 峰村貴央ほか著
内容著作注記 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元 / 佐藤清香, 佐藤彩乃, 五百藏良ほか著
内容著作注記 古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元 / 高橋奈瑠海, 三舟隆之著
注記 参考文献あり
NCID BC07727730
本文言語 日本語
著者標目 三舟, 隆之(1959-)||ミフネ, タカユキ <AU00230937>
著者標目 馬場, 基(1972-)||ババ, ハジメ <AU00354084>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 料理 -- 歴史||リョウリ -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 古代||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ -- コダイ
件名標目等 日本料理 -- 歴史 -- 古代||ニホン リョウリ -- レキシ -- コダイ
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