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大豆の栄養と機能性
家森幸男監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2021.3. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ). <BW04116260>
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大豆の栄養と機能性
家森幸男監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2021.3. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ). <BW04116260>
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所蔵一覧
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10件
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100件
No.
巻号
配架場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
三田4F図書
633.1:260
0075174383
0件
No.
0001
巻号
配架場所
三田4F図書
請求記号
633.1:260
資料ID
0075174383
状態
返却予定日
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0件
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書誌詳細
標題および責任表示
大豆の栄養と機能性 / 家森幸男監修
ダイズ ノ エイヨウ ト キノウセイ
版次
普及版
出版事項
東京 : シーエムシー出版 , 2021.3
形態
v, 264p : 挿図, 地図 ; 26cm
シリーズ名等
CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BW03006314> 755 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
巻号情報
ISBN
9784781314815
その他の標題
標題紙タイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for "Health for All"
その他の標題
異なりアクセスタイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for Health for All
注記
2014年刊の普及版
注記
文献: 各項末
注記
大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、大豆に期待されるライフサイエンスの評価について、エビデンスに基づいた知見を解説する。
NCID
BC05950537
本文言語
日本語
著者標目
家森, 幸男(1937-)||ヤモリ, ユキオ <AU00339621>
分類標目
食用作物 NDC9:616.7
分類標目
食用作物 NDC10:616.7
分類標目
科学技術 NDLC:PC61
分類標目
農産物製造・加工 NDC10:619.6
件名標目等
だいず(大豆)||ダイズ
件名標目等
大豆||ダイズ
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家森, 幸男(1937-)
食用作物 NDC9:616.7
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科学技術 NDLC:PC61
農産物製造・加工 NDC10:619.6
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