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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

河野一世著. -- 建帛社, 2009.9. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BW03810415>
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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

河野一世著. -- 建帛社, 2009.9. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BW03810415>
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No. 巻号 配架場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 聖和４Ｆ図書 641:1322 0074186131 0件
No. 0001
巻号
配架場所 聖和４Ｆ図書
請求記号 641:1322
資料ID 0074186131
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 / 河野一世著
ダシ ノ ヒミツ : ミエテ キタ ニホンジン ノ シコウ ノ ゲンテン
出版事項 東京 : 建帛社 , 2009.9
形態 vi, 176p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm
シリーズ名等 クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BW03698321> 002//a
巻号情報
ISBN 9784767961446
注記 引用・参考文献: 章末
注記 かつお節だしと昆布だしの年表: p166-167
NCID BA91604876
本文言語 日本語
著者標目 河野, 一世(1946-)||コウノ, カズヨ <AU00405890>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等 調味料||チョウミリョウ
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