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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004.11. <BW10189610>
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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004.11. <BW10189610>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 配架場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 上ケ原２Ｆ図書 641:821 0028732386 0件
0002 聖和４Ｆ図書 641:Ka 6771331516 0件
No. 0001
巻号
配架場所 上ケ原２Ｆ図書
請求記号 641:821
資料ID 0028732386
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
配架場所 聖和４Ｆ図書
請求記号 641:Ka
資料ID 6771331516
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
出版事項 東京 : 河出書房新社 , 2004.11
形態 509p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4309224202
その他の標題 原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
注記 原書 (Perrin, 2002) の抄訳
NCID BA69806128
本文言語 日本語
著者標目 Kaplan, Steven L. <AU00016443>
著者標目 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00094846>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
件名標目等 パン -- 歴史||パン -- レキシ
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